New Lenoxissa Gost Coffee on Chicagolandin uusin kahvinkiristin

Gost Coffee -logo. Kaikki kuvat: Gost Coffee.

Jos eteerinen savu- tai höyryhälytys hätkähtii sinua vaeltaessasi toimistojen välillä osoitteessa 1333 S. Schoolhouse Road New Lenoxissa, Illinoisissa, olet saattanut kompastua Gostiin.

Gost Coffee paahtaa nyt tuoreita papuja ja höyryttää käsityöjuomia höyrytettyyn paahtimo- ja vähittäiskaupan baariin, jonka omistaja Daniel Bednarz pitää puheellisena piilotettuna teollisuuslaitoksessa.

”Se on outo asettelu; olen vain minä tällä varaston puolella ”, Bednarz kertoi 500 neliömetrin sijainnista, joka oli kytketty avoimeen 600 neliön jalkatilaan. "Kutsun sitä puhtavaksi kahvilaksi, koska sinun on kirjaimellisesti kuljettava rakennuksen omistavien ihmisten pääkonttorin läpi päästäksesi minuun."

Gost-kahvin perustaja Daniel Bednarz inspiroi Gostin pääkonttoria New Lenoxissa.

Entinen graffititaiteilija Bednarz muutti tarransa nimensä Gost yrityksen nimiään. Aikaisempiin Gost-tilan matkustajiin on kuulunut armeijan urakoitsijoita ja datakeskuksen laitteiden valmistajaa. Piikkilanka-aidat ja muut rakennuksen ympärillä olevat turvallisuustoimenpiteet voivat olla harkitsemattomia, mutta vieraat palkitaan viime kädessä mukavilla sohvilla, pöydillä ja tuoleilla Gost Coffeessa.

Kokoonpanolla pyritään kodikkaaseen olohuonekokemukseen, jossa on enemmän lämpöä ja persoonallisuutta kuin mitä muissa paikallisissa kahvipaikoissa saattaa olla.

"Tällä Chicagon puolella ei ole kovin yleistä olla tällaista ainutlaatuista asettelua", Bednarz sanoi. "Kaikki ympärillämme on joko Dunkin tai Starbucks."

Paikan päällä oleva 2-kiloinen Mill City Roasters -konetta ruskeuttaa kaikki pavut vähittäiskauppaan, juomat paikan päällä ja kasvava tukkukauppa, joka sai aikaan suotuisan varhaisen iskun. Kokeiluna ja sisäisenä vitsilahjana ystävän hääille Bednarz loi mukautetun sekoituksen, liottamalla kahvia El Salvadorista, Papua-Uudesta Guineasta ja Keniasta Truly Hard Seltzerissä , juoman, joka virtaa vapaasti sulhanen poikamiehellä.

Kahvien räätälöity etiketti onnitteli uutta paria "todella" kauniista päivästä. Jotta jotkut aitoja houkutuksia hänen vitsilahjamerkinnässään, Bednarz lähetti sähköpostitse Hard Seltzer -juomayhtiölle visuaalisten tiedostojen PDF-tiedostot, esittelee itseään ja yritystään prosessissa. Hän kuuli asiasta Boston Beer Company -yrityksen paikalliselta edustajalta, joka omistaa todella yrityksen.

Utelias edustaja pyysi näytettä kahvista. Bednarz, joka ajatteli, että Boston Beer Company oli vain jokin paikallinen juomien jakelija, tarjosi sen mielellään. Edustaja otti näytteet henkilökohtaisesti viime syyskuussa.

Sitten lokakuussa sain tämän sähköpostiviestin sanomalla: 'Hei, rakastan kahvia; se tuli hyvältä; kaikki toimistossa juovat sitä; Haluamme sinun tekevän saman asian kuin tosi tämän oluen kanssa, jonka olemme tulleet tänä jouluna, nimeltään Samuel Adamsin nimeltä White Christmas Winter Lager, '”, sanoi Bednarz. "Joten olen Googlen heille, ja olin kuin" Voi geez, tämä on kuin iso perse yritys! ""

Tuloksena oli yrityksen lomalahja yhtiön Chicagoland-myyntiedustajien ja jakelijoiden verkostolle, ja siinä oli pieni Gost Coffee -logo mukautetussa etiketissä. Nykyään Bednarz työskentelee samanlaisen projektin parissa, jossa mukana on New Lenox -pohjaisen Arrowhead Alesin valmistama Coconut Killjoy -portteri , jossa hän suunnittelee vihreiden kahvien uutta suhdetta liotusnesteeseen, liottaa sen ja antaa sen kuivua uudelleen ennen paistamista.

"Se on pitkä prosessi", sanoi Bednarz. "Se vie aikaa."

Gost Coffee toivoo näiden hankkeiden ja perinteisen myynnin ohella tukkumyynnin jatkavan laajentumista. Bednarz suunnittelee myös joidenkin ikkunoiden lisäämistä paahtimeen, samalla kun se laajenee mahdollisesti myös yhteiselle alueelle palvelemaan erikoisempia kahvinhakijoita.

"Olen todella ainoa peli kaupungissa", sanoi Bednarz. "Se on erittäin huono palvelualue."

Gost Coffee on nyt auki osoitteessa 1333 S. Schoolhouse Road, New Lenox, Illinois .