Nopea rento ketju Coolgreens laajenee tuoretuotteiden myyntiin

Toimittajan huomautus: Tämän artikkelin aikaisempi versio oli Kiosk Marketplacessa , Vending Timesin sisarjulkaisussa.

Myynti oli viimeinen asia Robert Leen mielessä vuonna 2014, kun hänestä tuli Coolgreensin toimitusjohtaja. Nopea rento ketju, joka on omistettu salaateille, kääreille, kulhoille, litteille muille. Loppujen lopuksi Oklahoma Cityssä toimiva yritys rakensi maineensa juuri valmistettuihin, kokien inspiroimiin valikkokohteisiin - ei tyypilliseen myyntitapahtumiisi - kun se laajeni Texasiin ja Nebraskaan perustamisensa jälkeen vuonna 2009.

Ja vaikka Coolgreens on keskittynyt aina tuoreuteen, terveyteen ja hyvinvointiin, Lee - kuten useimmat nopeiden, rento ravintola-alan johtajat, jotka työskentelevät kasvavien yritysten hyväksi - tunnustivat, että teknologialla voi olla rooli tehokkuuden ja asiakastyytyväisyyden parantamisessa.

Kasvuhaasteita esiintyy

Pian sen jälkeen, kun se oli laajentunut viime vuonna Dallas-Fort Worth -markkinoille, yritys tarkasteli sijaintia Dallasin keskustassa. Se oli erinomainen sijainti Coolgreens-asiakaskunnalle.

"Haluamme olla kompakteilla, kaupunkialueilla, tiheillä alueilla", Lee sanoi.

Coolgreens myy tuoreita salaatteja "älykkäissä jääkaappeissa".

Mutta prosessi tarvittavien hyväksyntöjen saamiseksi kyseiselle keskustan sijaintipaikalle osoittautui haastavaksi. 12 kuukautta prosessin kuluessa yritys odotti vielä vuokrasopimuksen loppuunsaattamista.

"Vain itse prosessi kesti niin kauan", Lee kertoi tälle verkkosivustolle äskettäisessä puhelinhaastattelussa. "Siellä on oltava parempi tapa kuin viedä kolme vuotta saadakseen tiili ja laasti tänne."

"Emme voi uhrata laatua tai johdonmukaisuutta, mutta on oltava tapa, jolla ruokamme on saatavana helposti eri muodossa kuin vain tiukasti tiilen ja laastin avulla", hän sanoi. "Missiomme Coolgreensissa on, että haluamme pystyä tarjoamaan terveellisiä ruokia enemmän ihmisille nopeasti, kätevästi ja hyvällä tavalla. Sen ei tarvitse tarkoittaa, että se on vain tiiliä ja laasti."

Teknologia luo uusia mahdollisuuksia

Lee ja hänen tiiminsä tiesivät hyvin, että itsepalveluteknologia tarjosi uusia vaihtoehtoja tuoreiden ruokien tarjoamiseksi. Yrityksen toimitusjohtaja Todd Madlener totesi äskettäisessä Austinissa pidetyssä Fast Casual Executive -kokouksessa , että Chicagossa sijaitseva Farmer's Jääkaappi myy jo salaatteja ja Austinin Alpaca Market tarjosi myös tuoretta ruokaa automaatteissa.

Teknologia - erityisesti reaaliaikainen koneiden etävalvonta - on mahdollistanut tuoretuotteiden myymisen työ- tai vähittäisympäristössä, Lee sanoi. (Farmer's Jääkaappi- ja Alpaca Market -myymälöiden lisäksi , viime vuonna otettiin käyttöön kolme samanlaista konseptia: New Yorkin kauppapaikka , Fresh.Bowl ; Fresh'n Lean's SmartFridge Etelä-Kaliforniassa, jäähdytetty kioski vasta valmistettujen aterioiden tarjoamiseksi ja Choice Marketin itse -palvella Mini Mart Denverissä, joka hankkii ruokaa paikallisilta viljelijöiltä.)

"Voisin vetää kojelaudan matkapuhelimeen kaikkialla maailmassa ja nähdä missä tapahtuma tapahtui, koneen lämpötila ja kaiken säilyvyys", Lee kertoi.

Hän ja hänen tiiminsä tarkastelivat erilaisia ​​älykäsjääkaappikonsepteja ennen kuin päättivät testata sellaisen, jonka avulla asiakas voi avata oven pyyhkäisemällä luottokorttinsa. Asiakas voi myös tutkia tuotteita ennen valinnan tekemistä. Kun tuote on poistettu ja ovi sulkeutuu, asiakaskortti veloitetaan. Asiakas voi myös selata kosketusnäyttövalikkoa ennen oven avaamista.

Testit osoittavat lupauksen

Yhtiö testasi älykästä jääkaappia kuuden kuukauden ajan sairaalassa ja naisten softball-tapahtumassa Oklahoman stadionilla.

"Oli mielenkiintoista nähdä linjat, jotka pystyimme tuottamaan", Lee kertoi softball-tapahtumasta ja lisäsi, että stadionin eri alueilla oli kaksi älykästä jääkaappia. "Tyypillisesti salaattiautomaatteja ei koskaan nähdä siellä."

Coolgreensin työntekijät valmistivat ruokaa paikan päällä ja varastoivat koneita stadionille. Sysco toimitti tapahtuman ruoan jäähdytetystä kuorma-autosta. Coolgreens-hoitaja oli valmiina vastaamaan kysymyksiin tarvittaessa.

Yhtiö tarkasteli useampaa kuin yhtä älykästä jääkaappikonseptia eikä ollut päättänyt yhdestä tietystä vaihtoehdosta tämän raportin tekohetkellä. Eri tarkasteltavissa olevat järjestelmät käyttävät erilaisia ​​tekniikoita, kuten RFID-tunnisteita, AI-videotekniikkaa ja painon seurantaa, Lee sanoi.

"Jokaisella on etuja ja haittoja", hän sanoi. "Meille se ajaa enemmän kunkin koneen jalanjälkeä ja kapasiteettia."

Brändi harkitsee myös ylläpitomenetelmiä ja lisäysmenetelmiä, joita eri järjestelmät vaativat.

Tämän kaksiosaisen sarjan toisessa osassa tarkastellaan Coolgreensin älykkään jääkaapin toteutusta.

Kuvia kohteliaasti Coolgreens.