Nämä ravintolaketjut leikkaavat valikkokohteet pandemian aikana
Jätä viesti
Kun Thecoronavirus pandemioi ravintoloita sulkemaan ruokasalinsa, monet ketjut kavensivat valikoitaan palvelun sujuvuuden parantamiseksi - ja jotkut näistä muutoksista saattavat olla pysyviä.
Valtiot ja kaupungit ympäri maata lieventävät rajoituksia, mutta valikot eivät todennäköisesti palaa takaisin pandemiaa edeltäneeseen tilaansa. Paisunut valikkokanki hukuttaa asiakkaita, hidastaa keittiötä ja johtaa pidempiin ajolinjoihin. Kriisi antaa ravintolaketjuille mahdollisuuden arvioida uudelleen tarjoamiaan palveluita ja keskittyä myynnin lisäämiseen.
Esimerkiksi McDonald's käytti pandemiaa mahdollisuutena nopeuttaa suunnitelmiaan leikata Yhdysvaltojen valikkoaan. Chicagossa toimiva yritys analysoi yli 100 tuotetta päättääkseen muutoksista.
McDonald's
Ihmiset ruokailevat McDonald'sin ulkopuolella Union Square -kadulla, kun New York City siirtyy uudelleen avaamisen vaiheeseen 3, kun seurauksena on rajoituksia koronaviruspandemian hillitsemiseksi 12. heinäkuuta 2020. Noo Galai|Getty Images
McDonald'saladeja, kypsennettyjä, jogurttipartakkeja ja grillattua kananvoileipää ovat esineet, joiden edessä on epävarma tulevaisuus globaalissa pikaruokajättilässä.
Hampurilaketju on tuonut takaisin joitain esineitä, kuten Quarter Pounderin ja Bacon McDoublen muunnelmia. Toimitusjohtaja Chris Kempczinski kertoi heinäkuussa analyytikoille, että sen Yhdysvaltojen johto työskentelee franchising-toimijoiden kanssa varmistaakseen, että "jokainen lisäämämme esine ansaitsee tiensä takaisin valikkoon".
McDonald's twiitti torstaina, että se arvioi edelleen, palataanko ja kuinka All Day Breakfast palaa ravintoloihin.
Taco Bell
Taco Bellin sijainti New Yorkissa Scott Mlyn|CNBC
Monet Taco Bell -paikat valitsivat avautumisen myöhemmin päivällä lukitusten aikana toiminnan helpottamiseksi, mikä poisti aamiaisen tehokkaasti valikosta.
TheYum Brandschain on myös hämmästyttävä pysyvä muutos valikkoonsa 13. elokuuta alkaen. Nachos Supreme, mausteinen perunapehmeä Taco, cheesy Fiesta -peruna, mausteinen Tostada ja 7-kerroksinen Burrito ovat esineitä, jotka saavat kirveen. Quesarito on tilattavissa vain Taco Bell -verkkosivuston ja -sovelluksen kautta torstaista alkaen.
Ketju sanoi lausunnossaan, että uusi lähestymistapa "tulee kuukausien ajan analysoimaan uutta tapaa, jolla ravitsemme ravintoloitamme".
Taco Bell lisää myös joitain esineitä: 5 dollarin Grande Nachos -laatikko ja naudanliha-burrito. Lisäksi grillattu juusto Burrito debytoi äskettäin.
KFC
Ihmiset käyttävät kasvonaamaria kävellen KFC-ravintolan ohi, joka on jatkanut ruokailutilaansa ulkona. COVID-19-epidemian tilanne on hallinnassa Kiinassa, ja suurin osa ostoskeskuksista ja kaupoista jatkaa liiketoimintaansa.Zhang Peng|Getty Images
Taco Bellin sisarketju leikkasi perunatuotteen myös valikostaan.
Asiakkaat jäivät jäähyväiset KFC: n perunakiiloihin aiemmin kesällä, kun Secret Reseppe Fries korvasi ne valikoissa valtakunnallisesti. Paistettua kanaketjua alettiin testata perunoita vuonna 2019 tietyillä markkinoilla, ja tuotteelle on kysyntää 12% enemmän kuin edeltäjänsä, KFC: n mukaan.
Panera-leipä
Panera Leipäkaupassa näkyy merkki siitä, että ne ovat avoinna koronaviruspandemiassa 5. huhtikuuta 2020 New Yorkissa. John Lamparski|Getty Images
Paneran pysyvistä valikkojen muutoksista mainittakoon Toscanan kanan voileipä, Maple Bacon munakokkeli ja Bretagnen juusto.
Mutta keitto- ja voileipäketju on myös lisännyt kohteita halvemmalla kohdentamaan käteisrahan käyttäjiä. Sen uusi Teriyaki-kana, Smokehouse BBQ-kana ja Chipotle-pekoni sulavat voileipiä myynnissä alle 8 dollarilla - halvimmat voileivät vielä. Toimitusjohtaja Niren Chaudhary kertoi haastattelussa, että jopa uusien tuotteiden kanssa valikko on aiempaa yksinkertaisempi ja operaattoreille helpompi toteuttaa.
Metro
Toimittaja pyörittää polkupyöräänsä metrokaupan ulkopuolella.Daniel Leal-Olivas|AFP|Getty Images
Voileipäketju ei enää myy paahtopaistia tai rotisserie-kanavaihtoehtoja.
"Jatkamme innovaatioita ja kehitämme ruokalistamme, joten vaikka joitain esineitä voidaan viedä pois ravintoloista, olemme lisänneet muita, kuten uusi BBQ Rib Footlong", yrityksen tiedottaja sanoi.
Metro on myös nojaamassa ikoniseen 5 dollarin jalkakäytävään sopimukseensa kipinänmyyntiin. Mutta ylennys on myös joutunut vastaamaan joihinkin franchise-tarjoajiin, jotka väittävät, että ylennys on tappiollinen.