Ravintolat voivat nousta koronaviruspandemiasta kannattavammiksi, sanoo Tilman Fertitta

Landryn toimitusjohtaja ja puheenjohtaja Tilman Fertitta kertoi tiistaina CNBC:lle, että koronaviruspandemiasta selvinneiden ravintoloiden pitäisi pystyä soveltamaan arvokkaita oppitunteja, jotka voisivat tehdä niiden liiketoiminnasta kannattavampaa. Miljardööriravintolan ja kasinon omistaja sanoi, että vuosi 2022 "voi olla upea vuosi".

"En ole koskaan ollut sellainen, joka on aina katsellut 15 kuukautta, mutta se meidän on tehtävä tänään", Fertitta sanoi Power Lunchissa. "Koska jos pääsemme takaisin, kaikki yritykset, tasan negatiiviseen 10%: iin saman myymälän myynnissä, luulen, että näillä yrityksillä on 10% paremmat voitot kuin heillä olisi ollut ennen kuin tämä pandemia edes alkoi, koska olemme kaikki oppineet toimimaan niin paljon tehokkaammin."

Koronaviruspandemialla on ollut tuhoisa taloudellinen vero, ja ravintola- ja ravintola-ala on joutunut kohtaamaan hallituksen rajoitusten taakan, jonka tarkoituksena on hidastaa Covid-19: n leviämistä. Monissa osavaltioissa sisäruokailun pakkosulkeuduttua ravintolat ovat joutuneet toimimaan pienemmällä kapasiteetilla tai tekemään muita turvallisuusmuutoksia, mikä on lisännyt jo ennestään matalan katteen teollisuuden toimintahaasteita.

Maaliskuun alussa, kun Yhdysvalloissa oli vain noin 260 vahvistettua koronavirustartuntaa ja ennen kuin epidemia julistettiin virallisesti pandemiaksi, Fertitta varoitti koronaviruksen aiheuttamista kasvavista taloudellisista vaikeuksista. Hän kertoi CNBC: lle, että hänen ravintolaimperiuminsa yli 600 paikassa ympäri maailmaa, joka ennen koronavirusepidemiaa oli noin 12 miljoonan dollarin myynti päivässä, menetti keskimäärin miljoona dollaria päivässä.

Suuret ravintolaketjut näyttävät toipuvan nopeammin kuin pienemmät ikäisensä, bank of American heinäkuun tutkimuksen mukaan. Fertittan yhtiölle hän sanoi tiistaina, että "liiketoiminta on piristymässä" viime aikoina ympäri Yhdysvaltoja. Landryn tuotemerkkejä ovat Bubba Gump Shrimp Co. ja Morton's The Steakhouse.

Hän viittasi sisäruokailun tulevaan jatkamiseen New Yorkissa, vaikka se on rajoitettu 25%: iin, mikä on toinen hyvä merkki teollisuudelle. Kasinot saivat myös äskettäin avata uudelleen New Yorkin osavaltiossa.

Fertitta kuitenkin varoitti haastavasta muutamasta kuukaudesta eteenpäin, kun sää muuttuu kylmäksi monissa osissa Yhdysvaltoja ja koronavirus osuu samaan aikaan kausi-influenssan kanssa.

"Tämä voi olla hyvin kivinen talvi. Mutta olen innoissani siitä, että jos selviämme talvesta ja näemme kaiken alkavan parantua, yritykset, mukaan lukien ravintolat, vieraanvaraisuus ja kasinot, olemme kaikki oppineet toimimaan eri tavalla", Fertitta sanoi.

"Yritän olla positiivinen. Selviämme tästä influenssakaudesta, ja kaikki tulee olemaan kunnossa, ja meillä on jonkinlainen rokote [Covid-19: lle] tai aiomme edelleen tietää, miten tätä tautia hoidetaan paremmin", hän lisäsi.