Red Fox -kahvimyyjät, jotka sijoittavat Meksikoon Oaxacan toimiston kanssa

Finca Santacruzissa Chiapasissa, Red Fox Coffee Merchants -valokuva.

Progressiivinen Berkeley, Kaliforniassa toimiva kahvilakauppias Red Fox Coffee Merchants on allekirjoittanut vuokrasopimuksen rakennuksesta, josta tulee laboratorio ja toimisto Oaxacassa, Meksikossa.

Laitos rakentuu mallille, jota Red Fox on hienostanut nykyisen etupostin kanssa Limassa, Perussa, ja heijastaa samalla yrityksen halua löytää ja mainostaa jäljitettäviä, korkealaatuisia kahvia Oaxacasta ja kauempana etelässä Meksikossa.

Vaikka on epäselvää, miten juuri allekirjoitetulla Yhdysvaltojen Meksikon Kanada-sopimuksella (USMCA) on vaikutuksia Yhdysvaltojen ja Meksikon välisiin kauppasuhteisiin, Red Foxin sijoitus tulee merkittävänä ajankohtana poliittisesti, koska Yhdysvaltain presidentti Donald Trump on rutiininomaisesti ilmaissut syttyvän. kieli, joka on suunnattu meksikolaisille amerikkalaisille ja maahanmuuttajille, kun yritetään rakentaa muuri kahden maan välillä.

”Minusta tuntuu, että melkein meidän velvollisuutemme on osoittaa Meksikon viljelijöille ja yhteisöille, että Yhdysvalloissa on valtava kuluttaja- ja pienyrityspohja, joka haluaa tukea terveitä kauppasuhteita; tämä arvo arvostaa ja kunnioittaa eri kulttuurien ihmisiä ja on kiinnostunut tekemään hyvää liiketoimintaa naapureidemme kanssa, joka voi olla uudistavaa eikä hyödyntävää ”, Adam McClellan, Red Foxin Meksikon hankinta- ja myyntipäällikkö, kertoi äskettäin Daily Coffee News: lle sähköpostitse. ”Uskon myös, että kuluttajat reagoivat todella hyvin Meksikoon yhtenä alkuperänä, ja paahtimoasiakkaamme ovat nähneet erittäin vahvaa myyntiä viime vuosina - lähinnä siksi, että se on niin tuttu ja tunnistettavissa nimellä, [ja] erittäin lähestyttävä ja makea makuprofiili. , mutta todennäköisesti myös koska Yhdysvalloissa asuu ja työskentelee niin suuri ensimmäisen, toisen ja kolmannen sukupolven meksikolainen. "

Finca Santacruzin klo. Red Fox Coffee Merchants -palvelun kuva.

Oaxacan kaupungin keskustassa sijaitseva Red Fox -laitos käyttää muutettua taloa, ja siihen sisältyy kupituslaboratorio, näytteenottoalue ja käsittely- ja paistamisalue, toimistojen, kokoushuoneiden ja yläkerroksen ulkoterassilla. Perun Red Fox -tiimi työskenteli noin 2000 kahvinäytteestä samalla tavalla suunnitelluissa laitoksissa viime kahvikaudella.

"Fyysinen läheisyys kasvaville alueille tarkoittaa, että ryhmämme voi päästä kentälle käymään johdonmukaisesti tuottajien kanssa, ja se antaa meille myös mahdollisuuden suodattaa kahvit nopeasti ja tehokkaasti", Red Foxin johtaja Ali Newcomb kertoi DCN: lle. "Tuottajat ja osuuskunnan henkilökunta voivat helposti osallistua koulutuksiin tai liittyä meihin kukistamalla kahvia ymmärtääksesi paremmin valintaprosessiamme."

Red Foxin perustajajohtaja ja toimitusjohtaja Aleco Chigounis kertoi, että vaikka Red Foxin ”salainen kastike” on saanut kahvia asiakkaiden käsiin niin nopeasti kuin mahdollista, se käyttää hiljattain saatua vientilisenssiä Meksikossa säästeliäästi olemassa olevien suhteiden suojelemiseksi.

"Suhteemme osuuskuntien ja tuottajajärjestöjen kanssa on tietysti kriittinen massa, ja vientimäärät ovat heille arvokkaita", Chigounis sanoi. "Meillä ei ole kiinnostusta astua heidän varpaisiinsa."

Yhtiö on nyt kiinnostunut voimakkaasti Oaxacanista ja meksikolaisesta erikoislaatuisesta kahvista. Red Fox aikoo auttaa kasvattamaan tätä alaa kohti omia etujaan sekä alkuperäkumppaneidensa ja ulkomaisten asiakkaiden etuja kohti, ja viljelijöitä kannustavan rahoituksen helpottaminen. Newcomb sanoi: "Meksikossa, kuten Perussa, olemme tehneet yhteistyötä finanssilaitosten ja paikallisten kumppaneidemme kanssa varmistaaksemme, että tuottajille maksetaan useimmissa tapauksissa etukäteen prosenttiosuus, kun he toimittavat pergamenttinsa."

Coatepecissä, Veracruz. Kohtelias kuva: Red Fox Coffee Merchants.

Red Fox suunnittelee myös auttavansa koko alueen kahvintuottajia etenemään laadun ja eriyttämisen suhteen vetoamalla korkeammin maksetuille erikoismarkkinoille.

McClellan huomautti, kuinka kaikkialla Meksikossa olevat kahvit on historiallisesti sekoitettu alkuperäisessä muodossaan, mikä johtaa johdonmukaisiin tilavuuteen suuntautuneisiin tuotteisiin, mutta ei välttämättä dynaamisiin tuotevalikoimiin.

”Meksikon, erityisesti Oaxacan, reilun kaupan sertifiointijärjestelmä alkoi. Tässä järjestelmässä oli / on tavallista käytäntöä sekoittaa viljelijöiltä peräisin olevien kahvien sekoittaminen dramaattisesti erilaisilla korkeuksilla ”, McClellan sanoi. ”Lisäksi vahvana ja historiallisena lähteenä FT: lle ja luonnonmukaisesti markkinoille saatetuille kahville yleensä myytiin sekoituksina markkinoilla, mikä ei siis tarjoa paljoa kannustinta alkuperän erottamiseen laadusta… Kun tarkastellaan tämän alueen kahvia erillisinä tuotteina paljon laajalta korkeusalueelta, laatupotentiaali kohoaa. ”