Katse kohti Guatemalan kahvin tulevaisuutta

Guatemalan kahvi on jo pitkään pitänyt kunniapaikkaa erikoiskahvipaahtimien keskuudessa. Alueelliset nimet, kuten Antigua, Cobán ja Huehuetenango, ovat monille tuttuja, ja ne ovat usein synonyymi poikkeuksellisen laadulle.

Maan historia kahvin kanssa kulkee syvälle; useimmat historioitsijat arvostavat sitä ensimmäisenä maana Keski-Amerikassa, joka kasvattaa satoa. Kun 1800-luvun viennistä Keski-Amerikasta hallitsivat suurelta osin sokeriruoko, indigo ja cochenal (lyhytikäinen, hyönteisten tuottama väriaine), espanjalaiset jesuiitit kasvattivat kahvia Antiguassa ennen vuotta 1767 ja ehkä jo vuonna 1730 ( s. 30-31). ) .

Koko 1900-luvun ajan Guatemala oli Keski-Amerikan johtava viejä, ja huolimatta Hondurasin hyväksynnästä kyseiselle tittelille vuonna 2011, maa on edelleen maailmanlaajuisen kahvin viennin ylimmällä tasolla sekä painon ( 10. vuonna 2016 ) että arvon ( 14.) perusteella. vuonna 2018 ).

Kuten useimmat Keski-Amerikan maat, Guatemalaa iski kahvinlehtien ruosteepidemia vuosina 2012-2013 . Se on ollut myös keskittymisalue, kun lisääntynyttä julkista huomiota kiinnitetään maahanmuuton ja historiallisesti alhaisten kahvinhintojen vuosien 2018-2019 risteykseen .

Olen ajatellut hiukan tapaa, jolla kahvitarinoita kerrotaan, erityisesti paahtajien ja maahantuojien toimesta, ja kuinka voimme paremmin monistaa muiden kertomia kertomuksia sen sijaan, että puhumme heidän yli - tai mikä pahempaa, poistamalla sanat heidän omistajuuden kokonaan ja muuttamalla heidät omaksi.

Tämän valossa ja siirtyessämme uudelle vuosikymmenelle tavoittelin kahden Guatemalan kahvialan ammattilaisen kanssa, jotka molemmat ovat tiiviisti yhteydessä tuotantoon ja kauppaan, kuulla heidän sanoillaan, mitä kahvin tulevaisuus omistaa maassa. Luulen, että heidän näkökulmansa tarjoavat joitain rauhoittavia totuuksia erikoiskahvintuotannon muuttuvasta luonteesta, mutta myös paljon toivoa tulevaisuudelle.

Jose Alejandro Solis Chavez on kolmannen sukupolven kahvintuottaja, joka hallinnoi tuotantoa perhetiloillaan Finca Huixoc ja Injertal Huehuetenangossa lähellä San Pedro Nectaa. Hänen maatilansa on varustettu ilmastoasemilla, ja hänen tiedonkeruunsa on tarjonnut työkaluja sekä Guatemalan Anacafelle että Yhdistyneessä kuningaskunnassa sijaitsevalle Climate Edge -yritykselle. Hän on Royal Coffee -yrityksen pitkäaikainen toimittaja, ja minun on tunnustettava, että olen todennäköisesti esittänyt hänelle aivan liian usein kysymyksiä hänen ajatuksistaan ​​aiheista aina ilmastonmuutoksesta ruosteeseen parannettuihin lajikkeisiin.

Alejandro Solis. Kohtelias kuva.

Melanie Walleska Herrera Moreira työskentelee Antiguassa Luiz Pedro Zelaya Zamoran Bella Vistan organisaation kanssa myyjänä, suhteiden johtajana ja tuottajayhteistyökumppanina. Hänellä on diplomi maatalousyrityksestä Zamorano University of Hondurasista ja kansainvälisestä kaupasta sekä toimitusketjun hallinnasta AGEXPORT / Universidad de San Carlos Guatemalasta.

(Alla olevia haastatteluja on muokattu kevyesti ja tiivistetty selvyyden vuoksi. Paljon kiitoksia esittelijöille Mayra Orellana-Powellille.)

Chris Kornman : Mitkä ovat mielestänne suurimpia kahvin haasteita Guatemalassa, etenkin kun katsomme tulevaisuutta?

Melanie Herrera : Säävaihtelu: lämpötila, sateet, luonnonkatastrofit ja suurempi ruttojen ja sairauksien esiintyvyys. Nämä näkökohdat tekevät sektorista erittäin riskialtisen, joten rahastojen saatavuus on hyvin monimutkaista. Se rajoittaa sijoitusmahdollisuuksia, etenkin pienille tuottajille, joilla ei ole mitään annettavaa takausta lainojen saamiseksi.

Guatemala on ollut laadultaan tasaista ja on aina menestynyt tässä asiassa, mutta sen takia olemme unohtaneet tuottavuuden. Koska arabiikan hinnat ovat alhaiset, robustasto alkaa kiinnittää huomiota liiketoimintamahdollisuuksiin alueillamme.

Melanie Herrera. Kohtelias kuva.

CK : Millä tavoin kahvintuotantoa on tarpeen mukauttaa viimeisen vuosikymmenen aikana?

Alejandro Solis : Jos tarkoitat sopeutumista ilmastonmuutokseen, olemme mukautuneet enimmäkseen muutamalla eri tavalla: Ensinnäkin etsimme lajikkeita, jotka kestävät ruostetta ja joilla on silti hyväksyttävä kupin laatu. Toiseksi, Huixocilla ja Injertalilla olemme alkaneet monipuolistaa varjosuojaamme istuttamalla kotoperäisiä tammilajeja, jotka voivat kasvaa paljon varjopuita korkeammiksi ja tarjota korkeamman varjosuojan. Hallitsemme myös varjosuojaamme tarkemmin, varsinkin jos olemme ”El Niñon” vaikutelmien alla. Pyrimme pitämään maaperän koko ajan peitossa estämään maaperän lämpötilan nousemista maaperään.

Jatkan säätietojen keräämistä meteorologisella asemallani. Lähetän pian uutta tietoa Peter Bakerille [Climate Edge] hänelle analysoitavaksi. Säästä on tullut toinen riskitekijä, jota meidän on noudatettava.

MH : Suurin osa uusista muutoksista johtuu tarpeesta sopeutua ilmastomuutoksen aiheuttamiin muutoksiin. Sanoisin, että kriittisin asia harkitsee kastelua, joka on suuri investointi, etenkin kun kahvin hinnat ovat niin alhaiset. Mutta pitkällä tähtäimellä tuottajat, jotka siirtyvät kasteluun, ovat etuja.

CK : Voitko kommentoida muutoksia, jotka näet, kun kahvintuotantomaailma on siirtynyt digitaaliaikaan?

MH : Ensinnäkin, viestintä. Sosiaalisen median avulla tarinoita on helpompi kertoa ja tavoittaa enemmän ihmisiä. Tämä avaa mahdollisuuksia ja sulkee suuren aukon markkinointiin ja viestintään, joka oli olemassa monien vuosien ajan.

Tietojen keruu kahviketjun kaikissa osissa on parantunut: tuottajamaista - pienistä tuottajista ja kiinteistötiloista - myllyihin, vientiyrityksiin, tuojayrityksiin, välittäjiin ja loppukäyttäjiin.

Ilmastomuutoksen ja kaiken siihen liittyvän vuoksi kahvinviljelijöiden on luottava tekniikkaan voidakseen tuottaa enemmän ja paremmin maistavaa kahvia käyttämällä vähemmän tuottavaa maata, vähemmän vettä ja vähemmän resursseja kuin ennen - tai ainakin vähemmän mahdollisuuksia hallita lämpötilan noustessa , pitkät kuivuudet tai sateiden määrät paikoissa jne. jne. Tämä johtaa tarkkoon sadonhallintaan, joka voi parantaa kasvintuotannon taloudellista ja ympäristön kestävyyttä: tarkemmat tiedot tuotantopanoksista vaadittavista tuotantopanoksista; kastelun tarpeet reaaliaikaisella tiedolla veden tehokkaan käytön kannalta; droonit lannoittamiseen; sovellukset ruttojen ja sairauksien torjuntaan. Ja lisäksi rikkonut tavanomaiset istutusmallit ja tarkoitan tällä erilaisten kasvien ja rivien välien käytön tutkimista maan käytön tehostamiseksi. Tietovirta on uskomaton!

Huixocin tehdas. Kohtelias kuva.

AS : Ehdottomasti näen paljon hyötyä digitaaliajasta. Tietoja on helpommin saatavana maatalouskemiallisista tuotteista, uusista prosessointikoneista ja, mikä tärkeämpi, markkinoiden kehityksestä ja futuurimarkkinamarkkinoista. Joskus on liikaa tietoa, ja minulla on tuskin aikaa nähdä pieni osa kaikkea tätä.  

En ole sosiaalisen median käyttäjä, mutta halusin tarjota tietoa paahtimille, jotka ostavat kahvia Huixocilta ja Injertalilta tilalla tapahtuvasta. Joten sain apua tytöltä ja aloin käyttää sosiaalista mediaa ( Facebook ) esitelläkseen paahtajille mitä täällä tapahtuu tiloilla. Haluaisin, että paahtajat, jotka eivät voi tulla maatilalle, saavat käsityksen siitä, mitä täällä tapahtuu. Paras tapa muodostaa yhteys paahtajiin on kuitenkin heidän käydessään. Sosiaalinen media esittelee vain tilan etusivua, mutta vierailu todella antaa henkilölle tiedon siitä, kuinka tarjoamme työmme kautta erinomaista kahvia.

CK : Millainen suhde sinulla on paikallisiin paahtajiin ja kahviloihin Guatemalassa?

AS : 100% kahvistamme viedään. Erikoiskahva on lisääntynyt täällä Guatemalassa huomattavasti viimeisen viiden vuoden aikana, mutta se on edelleen hyvin pieni ja kulutettu määrä on edelleen pieni. Lisäksi alhaisten markkinahintojen aikana paikalliset kahvilat voivat saada kahvia melkein kaupallisilla arvoilla, mikä suosii kahvin vientiä.

Bella Vistan tehdas Antiguassa. Kohtelias kuva.

MH : Erikoistuneita paikallisia paahtajia on kasvanut Guatemalassa, etenkin Guatemalan kaupungissa ja kaupunkialueilla, mutta myös maaseudulla. Ihmiset ovat löytäneet hyviä liiketoimintamahdollisuuksia kahvin avulla: Pienet kahvilat, kahvitaidon koulutus, kuluttajien tietoisuus siitä, miksi hyvä kupillinen kahvia olisi kalliimpaa, ja kaikki siihen liittyvä työvoima (ja kasvot).

Bella Vista myy vihreää kahvia paikalliselle yritykselle, mutta keskitymme lähinnä paahdetun kahvin myyntiin. Mitä tulee kahdelle tontista, jonka omistamme veljeni ja sisareni kanssa, toimitamme enimmäkseen Bella Vistalle. Minun pitää pitää joitain. Bella Vista paistaa sitä meille ja myymme sen paikallisesti. Tukemme voittoja, joilla sponsoroimme tyttöjä, jotta he voivat mennä kouluun. Minulla oli etuoikeus saada korkea-asteen koulutusta stipendien avulla. Ja tiedän henkilökohtaisesti, mitä koulutus voi tarkoittaa tytön elämään. Joten haluamme tukea koulutusta parhaalla mahdollisella tavalla.